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全讯网2开户官网_猪肝才是“补血能手”,红枣、菠菜都靠边站!还护眼美容,煮粥煲汤让你回味


 2019-12-29 12:45:03 阅读:363 次

全讯网2开户官网_猪肝才是“补血能手”,红枣、菠菜都靠边站!还护眼美容,煮粥煲汤让你回味

全讯网2开户官网,在我们的日常生活中,当我们说要补血时,我们实际上是在补充铁。当谈到特别有利于补血和补铁的食物时,许多人会提名红枣和菠菜。

但事实上,每个人都错了。这位补血之王还有别的东西,长期以来被误解得太深了。

是猪肝

食物中铁有两种形式:一种是动物食物中的血红素铁;第二种是植物食物中的非血红素铁。

我们的身体对不同的铁有不同的吸收率:血红素铁吸收率高,在10%~20%以上;对于非血红素铁,吸收率仅为3%~5%。

首先是红枣。

枣中所含的铁元素并不占主导地位。

每100克鲜枣(以下简称鲜枣)的食用铁含量为1.2毫克,干枣(以下简称干枣)的食用铁含量为2.3毫克,高于蔬菜类食品的平均水平(一般水果和蔬菜的铁含量约为1.5毫克)。

但是铁的含量比动物食物低得多。例如,每100克猪肝中的铁含量高达23-30毫克。

此外,红枣中的铁主要是非血红素铁。红枣在吸收利用过程中,“铁”会适当流失。

你说吸收率低,那我就多吃点。

好的,让我给你开个账户。

根据非血红素铁的最大吸收率为10%,女性每天需要20毫克铁,也就是说,她们需要吃大约8.7公斤,也就是接近17公斤半的红枣,以确保每天的铁需求。

你能吃吗?

菠菜。事实上,情况也是如此。

菠菜的铁含量只有猪肝的1/8,也是非血红素铁,吸收率只有1%。

从补铁的效率来看,只有67公斤菠菜相当于50克猪肝。根据这种姿势,如果你吃菠菜来补血,估计如果你喝绿色的脸上,你将无法补铁。

此外,菠菜中富含草酸会干扰铁的吸收。如果大多数草酸在烹饪过程中不能被去除,那么吃菠菜补充铁会适得其反。

猪肝是中国餐桌上非常受欢迎的一道菜。一方面,它的味道独特,另一方面,它的营养价值也很高。

如上所述,猪肝富含铁,属于血红素铁,容易被人体吸收,是补血食品中最“物美价廉”的。

此外,猪肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和维生素B。

其中,维生素A的含量远远超过牛奶、鸡蛋、畜禽肉和鱼类等食品,在保护眼睛、预防干眼症和护肤方面发挥着重要作用。

但与此同时,猪肝也是许多人饮食的“雷区”,因为它含有高胆固醇,每100克猪肝含380毫克胆固醇(中国营养学会推荐每天不到300毫克)。

此外,猪肝毕竟是猪的解毒和代谢器官,一些毒素可能会残留,这使得人们在吃饭时有不好的感觉。

那么,如何吃猪肝不仅能补血,而且不影响血脂和吸收毒素呢?

1.胆固醇和饱和脂肪酸必须协同形成高脂血症,而猪肝胆固醇高但饱和脂肪酸低(低于瘦肉)。

因此,吃猪肝时,不要吃高饱和脂肪酸的食物,如动物油、肥猪肉、全脂牛奶等。,这将减少对血脂的影响。

此外,它可以与大豆和豆制品结合,因为它含有豆甾醇,可以与肠道中的胆固醇竞争,从而减少胆固醇的吸收。

2.对于可能残留在肝脏中的毒素,首先购买已在常规场所检查和隔离的动物肝脏。

其次,应该彻底解决:

反复洗涤,用水浸泡1-2小时,完全去除散落在肝窦和肝管中的血液和胆汁;或者切成小块,然后轻轻抓洗,冲洗。

3.烹调时不要过分追求鲜嫩,适当延长烹调时间,应至少在火中煎5分钟以上,以便肝脏完全变成灰棕色,看不见血是好的。

4.不要每天吃,每餐用50克,每周1 ~ 3次为宜;痛风和高血脂患者应该更加谨慎。

5.不应与维生素C、左旋多巴、优降糖、苯乙嗪和抗凝血药一起服用。

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